洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，按结构可分为箱式和传送式两大类。它为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，并增进清洁卫生。现在，多种小型洗碗机已经上市，正逐渐进入普通家庭。
　　洗碗机的分类从不同角度有不同命名，常见有以下类别：
　　按用途：分为商用洗碗机和家用洗碗机。
　　1．商用洗碗机适用商业用途，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机和台式洗碗机；
　　2．家用洗碗机只适用于家庭，主要有柜式和台式两种。台式洗碗机为小型机，一般洗涤容量不超过5套餐具。柜式洗碗机又分宽度为45cm柜机和60cm柜机，洗涤容量分为8套和12套餐具。
　　按结构：分为家用洗碗机分为台式和柜式。
　　3．台式洗碗机小巧，占用空间小，容量小，摆放灵活。
　　4．柜式洗碗机具有标准化外形尺寸，容量大，适用于与整体厨房配套。
　　按控制方式：分为机电式控制、电子式控制。
　　5．机电式控制是较传统型的控制方式，核心控制器件是机电式程控器，性能稳定可靠。
　　6．电子式控制是采用单片机为核心控制器件，程序设计更具灵活性，同时有多样的工作状态显示，越来越受到人们的青睐。